双茄盖面

作者： 黑色钻石80882

番茄(Tomato) 果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 清热止渴，养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。 茄子: (Solanum melongena) 功效作用 清热；活血；消肿。主肠风下血；热毒疮痈；皮肤溃疡

用料

• 番茄 两个
• 茄子 两个
• 鸡蛋 鸡蛋爱好者 可不加
• 青椒 一个
• 花椒 若干
• 葱蒜沫 若干
• 老干妈豆瓣酱 超爱 炒菜必备 按个人喜好添加
• 小油菜 两三颗
• 手擀面 一个人二两就够啦

双茄盖面的做法步骤

步骤 1

油入锅，下鸡蛋液，炒凝固即可捞出，不要炒老了。在加少许油，放入花椒粒。个人喜欢炸出香味捞出花椒粒 ，也可以不管它。

步骤 2

葱蒜炒香，入西红柿，炒至西红柿成酱，

步骤 3

下去茄子丁，可以切小一点。加入盐，生抽，耗油，老干妈等调味料。还有我最爱的鸡蛋。加水炖煮。

步骤 4

烧水煮面，下入面条后水再沸时加入一下碗冷水。可以下一点油菜叶啦！大火继续煮至再沸即可。

步骤 5

茄子炖至汤汁浓稠茄子软糯，下青椒丝和少许葱末关火。摆盘出锅喽

双茄盖面的小贴士

煮面时，水中加少许盐，和几滴油，这样面条不至粘连，并且劲道好吃。 可以加一点点糖，味道也很好哦 炒鸡蛋的时候可以点两滴白醋 炒出的鸡蛋会很嫩滑。

菜谱创建时间：2015-04-08 15:13:57