茨木老师的燕麦小餐包（可做汉堡包和热狗包）

作者： RainbowFish

菜谱来自茨木老师的《好吃不发胖低卡面包》，略作修改 燕麦真是好东西啊，当初po主也是不爱吃燕麦的人一枚，觉得燕麦淡而乏味，后来因为po主胆固醇超标所以开始尝试吃燕麦，是那种生燕麦，这里推荐越是少加工的燕麦越是健康有益，加上每天一个苹果，三个月po主的胆固醇就回归正常人噜。这是题外话，也许你一开始不爱吃燕麦，但你尝试几次后会渐渐爱上这种粗糙朴实的口感，完全不会腻。早上一碗燕麦粥，暖胃养胃，不论你是减脂人士还是养胃人士，都是不错的选择。 这次的燕麦小餐包，空口吃就很香了，朴实的口感，我给割开来夹了蔬菜芝士培根做成了迷你汉堡，据说开封菜改革了，把汉堡的面包体都换成了燕麦面包，这灵感...我和开封菜重合了！

用料

• A料
• 高粉 100克
• 全麦粉 25克
• 干酵母 2小勺（我只放了一小勺不到些）
• 砂糖 1大勺
• 水（加热至40度） 170毫升
• B料
• 高粉 100克
• 全麦粉 25克
• 盐 0.5小勺
• C料
• 燕麦（入面团） 4大勺
• 燕麦（装饰） 适量

茨木老师的燕麦小餐包（可做汉堡包和热狗包）的做法步骤

步骤 1

将A料内面粉倒入盆内，砂糖和酵母放在一侧，向着酵母加入温热的水，至酵母溶解，搅拌均匀。

步骤 2

至无干粉状态，再加入B料，混合成面团。至工作台揉至八分面筋时，加入4大勺燕麦揉匀。（偷懒的po主就是直接将所有东西扔进面包机甩）

步骤 3

进行一次发酵，约25分钟。根据室温调节发酵时间，如果天冷适当延长，书中给出的时间应该为烤箱发酵时间。

步骤 4

发酵完毕，取出面团，轻压排气，分割成8分并滚圆，覆盖湿布或保鲜膜静置5分钟。

步骤 5

静置完将面团再次滚圆塑形，表面喷水后放入烤箱进行二次发酵，约20分钟。

步骤 6

二次发酵结束，取出表面喷水，撒上燕麦片，送入烤箱烘烤，书中给出的温度和时间为190度8分钟，请根据自己烤箱脾气进行调整。po主家是长帝，165度18分钟。

步骤 7

送上老师的大作！

步骤 8

我还整了三个橄榄形打算做热狗包...你确定这是橄榄形不是腰果形？整形菜菜手表示无能为力啊。

茨木老师的燕麦小餐包（可做汉堡包和热狗包）的小贴士

1、这里使用的是生燕麦，不是即食燕麦。 2、1个小面包的热量约为136卡。 3、如果分成8份就是迷你汉堡包，如果要正常大小，建议分成4份。

菜谱创建时间：2015-04-08 09:42:22