烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille

作者： 专业吃货咆哮姐

翻译自Love & Lemons，英文recipe点这里http://www.loveandlemons.com/2014/09/22/roasted-chickpea-ratatouille/ 2-3人的份量，相较于传统的法式炖菜要容易的多，更适合作为日常料理 1 cup = 240 mL, 1 teaspoon = 5 mL, 1 tablespoon = 15 mL

用料

• 茄子 1个（小的，切成2-3厘米立方的样子）
• 西红柿 2个（中号，切成几瓣）
• 西葫芦 2 cups （切成块）
• 洋葱 半个（切条）
• 罐装鹰嘴豆 半罐（液体不要，再用水洗一下）
• 橄榄油 1-2 tablespoon
• 牛至oregano 1 teaspoon
• 白酒醋white wine vinegar 1 teaspoon（家里没有我用日本米醋替代了）
• 大蒜 2瓣（切碎末）
• 辣椒面red pepper flakes 适量
• 罗勒basil 几片叶子这样
• 配着吃的主食 面包或者杂粮饭都是好的选择喔

烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220摄氏度

步骤 2

准备好的茄子、西红柿、西葫芦、洋葱和鹰嘴豆平铺摆在烤盘上（稍微有点挤的话没有关系）。淋上橄榄油，撒适量的盐、黑胡椒和牛至。用手抓抓匀后放进烤箱里烤25-30分钟直到颜色变成略微的金黄色。

步骤 3

把烤盘从烤箱里拿出来。淋上醋，撒上切碎的大蒜末和辣椒面，拌一拌均匀以后再放回去烤5-10分钟（或者用broil档1-2分钟，这个很容易糊所以要看着点）。这个时候蔬菜应该会变的金黄金黄的^o^

步骤 4

把烤盘从烤箱里拿出来，罗勒切成几条后拌进去。这个时候可以尝尝味道调整一下，喜欢的话可以再淋一点橄榄油会比较香。

步骤 5

配欧包或者是杂粮饭都是会很美味的喔

烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille的小贴士

因为是家庭料理所以在蔬菜的选择调味程度和配合的主食选择可以变换很多喔，自己喜欢就好

菜谱创建时间：2015-04-08 00:59:41