消耗蛋黄的自制低油沙拉酱

作者： 泥娃娃的美食笔记

每次做北海道吐司，最烦恼的就是多出的蛋黄该怎么办，原来都是炖蛋给儿子吃，后来不经意间在网上看到了这个做沙拉酱的方法，要比正常的沙拉酱制法少了很多很多的油。学习烘培本就是为了给家人吃上无添加剂的健康食品，所以推荐给各位。

用料

• 蛋黄 2个
• 色拉油 1勺
• 白醋 少于
• 盐 少于
• 白开水 适量

消耗蛋黄的自制低油沙拉酱的做法步骤

步骤 1

1.将蛋黄、色拉油、白醋、盐，放在一直只不锈钢盆内，混合搅拌均匀，作为料1。 2.加入和料1等量的凉白开，拌匀。 3.烧开一锅水后改成小火，将不锈钢盆隔水放在锅中，因不锈钢盆导热快，我推荐大家使用。

步骤 2

4.此时就可以进行简单的步骤啦，用打蛋器顺时针打发液体即可。提醒大家用一只深点的不锈钢盆，因为一直在热水中打发，盆太浅的话，扶盆的手容易被热水或锅边烫到。

步骤 3

5.大家可以选择手动或电动打蛋器进行操作。给个参考，我手动打蛋器用了15分钟。 6.当看到液体开始粘稠时就成功啦！

消耗蛋黄的自制低油沙拉酱的小贴士

当觉得沙拉酱太厚时就加一点点白醋，相反觉得老打不粘稠，就稍微加一点点色拉油进行调整。白醋和色拉油的量都不需要很大，毕竟健康是我们的制作前提。

菜谱创建时间：2015-04-07 22:22:20