双椒油醋蘸料

作者： 下厨房用户_o2f8

用料

• 干辣椒 三根
• 干花椒 少许（视个人口味而定）
• 姜粉 一茶匙
• 小葱 一根
• 鲜朝天椒 一根
• 白醋 两到三汤匙
• 盐 少许
• 糖 少许
• 菜油 两汤匙

双椒油醋蘸料的做法步骤

步骤 1

干辣椒剪成小段，小葱切成末，鲜朝天椒切成小圈备用，干花椒备用。

步骤 2

碗中放入姜粉、小葱末、鲜朝天椒。

步骤 3

锅烧热，放入两汤匙菜油，放入干辣椒末及干花椒，加热至两者变黑，油起烟、出香味。

步骤 4

关火，等油烟消散，将双椒油倒入1步骤的小碗中，充分搅拌姜粉，使其融于双椒油。

步骤 5

碗中再依次加入盐糖及白醋，充分搅拌均匀。

双椒油醋蘸料的小贴士

1、这个蘸料偏麻辣，吃不惯的不要尝试哈~ 2、相对于传统蘸料，这个配方从色香味而言都比较与众不同。 3、辣椒和花椒不要在油里放太久，出焦味就不好了。

菜谱创建时间：2011-09-19 17:32:32