最春天的味道—荠菜水饺

作者： 杜鹃花美食

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用料

• 荠菜 500克
• 五花肉 250克
• 面粉 300克
• 荠菜泥 120克
• 盐 1勺半
• 淀粉 1勺
• 香油 1勺
• 耗油 1勺
• 花雕酒 1勺
• 生抽 2勺
• 姜末 少许

最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤

步骤 1

荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。

步骤 2

肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。

步骤 3

将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。

步骤 4

另备100克焯烫过荠菜按11：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。

步骤 5

300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。

步骤 6

揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。

步骤 7

在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。

步骤 8

依次包好所有的饺子。

步骤 9

大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。

最春天的味道—荠菜水饺的小贴士

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

菜谱创建时间：2015-04-06 23:05:18