春笋鲜肉包子

作者： 暖婶儿

现在是吃竹笋的最佳时节，鲜嫩的春笋加一点菜园里自种的芹菜，做出的肉包里足足的鲜香

用料

• 面粉 500g
• 水 270g(参考)
• 酵母粉 适量
• 芹菜 两颗
• 竹笋 一个(大的)
• 猪肉 适量
• 小葱、大葱
• 姜末
• 生抽
• 盐

春笋鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

和面成团后，静置两三分钟后再揉五分钟左右。放在盆里进入发酵阶段，接下来制作馅料

步骤 2

蔬菜清洗备用

步骤 3

蔬菜切碎，猪肉剁成肉泥。大葱，小葱，姜切碎，一部分放在切好的蔬菜里，一部分在炒锅里油热后放入，煸出香味，然后关火倒入切好的蔬菜碎及肉泥，放生抽，盐搅拌均匀，馅料制作完毕

步骤 4

发酵好的面团揉一会后等分成差不多大小的面剂子

步骤 5

将面剂子分别揉成馒头状面团按扁后擀成皮

步骤 6

包子可以是多种形状，个人觉得长形的馅料可以放的比较多一些～

步骤 7

做好的包子放在蒸笼里静置十五分钟左右，进入二次发酵的过程，这个阶段对能否做出软绵的包子尤为重要，看室温高低调节时间长短

步骤 8

锅里加入凉水，水开后蒸二十五分钟即可。

步骤 9

关火后过五分钟开盖～香喷喷的肉包出笼咯

春笋鲜肉包子的小贴士

和面时面粉及水、酵母粉的量按照自己实际需要添加～一般做包子的面团稍微偏软一些就可以。当然，馅料中可以依照个人口味添加其他佐料，我个人不怎么喜欢放太多调味料，家里更是不买鸡精，味精这些…

菜谱创建时间：2015-04-06 22:23:58