把所有材料放入和面机中搅拌,揉到扩展阶段。
面团在28度又潮湿的环境中,发酵成2倍大,大约1小时左右。
面团排气后平均分成6份,盖保鲜膜松弛10分钟,香芋泥分成每份25g。
把面团擀成椭圆形。
面团翻过来,把25g香芋泥放在面团中,两头捏紧。
再反过来用擀面杖擀成椭圆形。
用小刀在面团上划4~5划。
面团拉一下,两头往相反的方向卷,打个结卷好放入面包托中。
放入烤箱中发酵60分钟,取出表面刷蛋液。烤箱180度预热后烤12分钟。