猪肉包

作者： 丽丶Holiday

自己做的猪肉包肉馅又多又新鲜，看着一个个胖嘟嘟的包子出炉，心好欢喜！

用料

• 中筋面粉 600g（或540克中粉和60克全麦粉）
• 白砂糖 110g
• 水 270g
• 酵母 6g
• 包馅:
• 猪颈肉搅碎 300g
• 香菇（大约3朵） 切条油爆后30g切小块
• 黑木耳 泡好后35g切小块
• 五香粉 1g
• 白糖 20g
• 红腐乳汁 20g
• 甜面醤 5g（可不加）
• 沙茶 10g
• 料酒 5g
• 清水 15g
• 蒜泥 8g
• 姜泥 5g

猪肉包的做法步骤

步骤 1

把面团的所有材料都放入和面机中，酵母放面粉中间。

步骤 2

面团发到2倍大，手指沾点面粉试一下面团发酵程度，不回缩不下塌即可。

步骤 3

面团排气后平均分成16小份搓圆，每份大概60克。

步骤 4

猪肉馅的材料放入和面机搅拌，用2档10分钟，总2次搅拌到肉馅有些起胶样。

步骤 5

压成中间厚四周薄的面皮，猪肉馅放中间包起。（这是把其中60克面粉换成全麦粉）

步骤 6

包好的包子放置到发至大约2倍大（气温较低时可放锅里小火隔水加热），冷水上蒸15分钟后，等待10分钟才揭锅。

菜谱创建时间：2015-10-12 23:38:30