【my little nordic kitchen】肉桂可可棉花糖纸杯蛋糕

作者： Corymiu

都把冬装收了又开始降温了，再投一个热量炸弹吧，其实我是来安利野茶味伏特加的。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 黑巧克力 60-80克
• 黄糖 20克
• 细砂糖 50克
• 水 30克
• 植物油 30克
• 伏特加（强推野茶味） 15ml
• 肉桂粉 1tsb
• 香草精 几滴
• 迷你棉花糖 适量
• 可可粉 适量

【my little nordic kitchen】肉桂可可棉花糖纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量材料，分离蛋黄蛋白，蛋白入冰箱冷藏，黑巧克力隔水融化

步骤 2

蛋黄加入香草精打散，加入黄糖打至黄糖溶解（隔热水），加入水迅速打至起粗泡，加入植物油继续搅拌至细腻，加入融化的黑巧克力酱，搅拌均匀

步骤 3

过筛加入低筋粉和肉桂粉，搅拌至无干粉，加入伏特加继续搅拌均匀

步骤 4

烤箱预热180度，蛋白分三次加入细砂糖，打发至起坚挺的尖角，取1/3蛋霜白加入蛋黄糊，迅速切拌均匀后，将其倒回蛋白霜切拌均匀

步骤 5

加入迷你棉花糖，稍稍切拌即可，将面糊倒入挤袋，挤入纸杯模具，烤箱中层150度30-35分钟，最后5分钟取出模具，撒上棉花糖，入烤箱（可适当调低温度），开动前撒上可可粉

菜谱创建时间：2015-04-06 18:56:07