黄飞鸿辣子鸡

作者： 瑜厨娘

买了最大包的黄飞鸿花生米，吃完发现包装里还有很多花椒啊辣椒啊。 众所周知，花椒买起来还是很贵的。 本着不浪费不抛弃不放弃的原则，我就打算用剩下的料儿做辣子鸡。 当然，你也可以别把里面花生米吃了，一起炒。应该会更好吃！

用料

• 鸡腿上肉 2个
• 土豆 1大个
• 黄飞鸿花生米 1大包
• 干辣椒 1包
• 花椒 1把（也可以不要，黄飞鸿里挺多的）
• 芝麻 1把
• 料酒 稍许
• 薄盐生抽 稍许
• 盐 半勺
• 糖 半勺

黄飞鸿辣子鸡的做法步骤

步骤 1

打开黄飞鸿，把里面的花生吃了，当然你也可以选择不吃，一起炒进去。

步骤 2

把辣椒干剪成小块，这样才炒的出辣味儿。把花椒辣椒黄飞鸿混一起，待用。（我这里用了两包吃剩的黄飞鸿，所以后面我下料会比较轻）

步骤 3

土豆切随刀块，鸡腿上肉也是，土豆泡水里防止发黑，鸡肉用料酒腌个半小时。反正就是土豆块稍微比鸡块小一点，这样最后做出来会大小差不多。

步骤 4

锅里加大量油，热锅热油放土豆炸，炸到金黄后，换成鸡块下锅。（鸡块大家懂的，小火炸熟，发白捞出，然后再大火复炸，金黄酥脆捞出）

步骤 5

锅里留适当油，把黄飞鸿+干辣椒+花椒倒下去翻炒片刻，千万别焦掉了。

步骤 6

把鸡块和土豆块倒下去翻炒，加勺薄盐生抽，半勺盐，半勺糖。翻炒两三分钟就可以出锅了。（调料不要下手太重，黄飞鸿本来就挺咸的）

步骤 7

撒上芝麻，出锅！

黄飞鸿辣子鸡的小贴士

① 我是吃了两大包黄飞鸿，用里面的辣椒花椒作为辅料，所以没有另外再买花椒。已经足够了。 ② 如果不喜欢吃辣椒子的话，可以在剪辣椒干的时候把里面的子弄掉。因为你会发现炒完的菜上都是这玩意儿，但是我爱吃，哈哈哈。

菜谱创建时间：2015-04-06 15:36:42