Macarons

作者： 吾爱烘焙

很多时候我们都说要爱自己多一点。 但是，慢慢自己的生活就会被这些繁杂琐碎的小事情填满了。 有的时候，你猛地抬头才会发现自己几个月前种的小种子已经发芽好久了。 生活真的缺少发现精彩的心境和爱自己的意识了。 爱自己， 就从下午茶开始吧，给自己一个不一样的活力一天。

用料

• 甘纳许馅 马卡龙材料
• 牛奶:50克 蛋白:30克
• 黑巧克力:50克 砂糖:30克
• 柠檬汁:3克 杏仁粉:38克
• 黄油:40克 糖粉:46克
• 蛋黄:1个

Macarons的做法步骤

步骤 1

1:杏仁粉与糖粉混合过筛，备用

步骤 2

2:蛋白加入白糖打至硬性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

步骤 3

3:把过筛好的粉类分两次加入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 4

4:翻拌成有光泽，且能呈现绸带状面糊的状态即可

步骤 5

5:拌好的面糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上，放在通风、干燥处晾干表皮，表皮不黏手，感觉有一层稍硬的皮即可烘烤 6:放入预热好的烤箱烘烤，上火130度，下火150度，烤20分钟即可

步骤 6

甘纳许馅料操作 1:蛋黄放碗里用蛋抽打散，加入牛奶搅拌均匀

步骤 7

2:放到电磁炉上加热至牛奶沸腾，离火

步骤 8

3:加入黄油搅拌均匀，再加入黑巧克力、柠檬汁，搅拌均匀

步骤 9

4:再坐热水浴中加热片刻，离火放凉

步骤 10

5:甘纳许放凉后，装入裱花袋，挤在一个马卡龙上，再拿一片盖上；两片马卡龙对夹即可

Macarons的小贴士

1、拌好的面糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上，放在通风、干燥处晾干表皮，表皮不黏手，感觉有一层稍硬的皮即可烘烤 2、群边要修好。 3、馅料可以根据自己喜好来做。

菜谱创建时间：2015-04-06 14:26:25