艾叶炒蛋

作者： 小队长熊团团

说到艾叶，大家想到的都是青团这些糯米类的团子…… 艾叶特别清香，和香椿一样，只有某段时间才有，所以作为吃货，怎么可以不尝试一下呢？ 超级方便的一道菜哦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 艾叶 100克
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 油 少量

艾叶炒蛋的做法步骤

步骤 1

只取叶子部份，茎部分都不要

步骤 2

艾叶清洗后，放入开水中抄水，只一下下，三十秒就够了。 我会放一点点小苏打，听说可以保持蔬菜颜色翠绿，而且可以去除艾叶的苦涩味。 抄水后，马上放在冷水中冲一下，目的是降温。 最后切碎，如图

步骤 3

打鸡蛋，放入盐，料酒，我母亲会在蛋液中加一点点水，她说这让炒的蛋会更加嫩。 如图加入艾叶，拌匀

步骤 4

起油锅，炒一下，搞定！ 味道真的挺好，特别清香，亲们趁春天还在，赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2015-04-06 13:49:01