荷叶糯米蒸腊肉

作者： Huanglei

冬天做的腊肉，加上香菇和糯米一起蒸，味道真是好极了。

用料

• 干荷叶 2～3张
• 糯米 2杯
• 腊肉 适量
• 胡萝卜 适量
• 干香菇 适量
• 老抽
• 葱花
• 盐

荷叶糯米蒸腊肉的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡两小时以上，加与米面齐平的水量入电饭煲做熟备用。

步骤 2

干荷叶温水泡软，每张用剪刀剪成四等份。

步骤 3

腊肉、胡萝卜、泡发的香菇切丁备用。

步骤 4

锅内放少许油炒香腊肉，加老抽翻炒，加香菇丁，胡萝卜丁炒匀，关火。

步骤 5

将熟的糯米饭倒入锅里，翻拌均匀并依个人口味调味，若腊肉咸度低可加少许盐。

步骤 6

将拌好的饭舀适量在荷叶上包好。

步骤 7

收口朝下放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1小时左右。

步骤 8

用荷叶包成小份吃起来会比较方便拿，怕麻烦的话也可以用活底蛋糕模或大碗，把整张荷叶打开铺上，拌好的糯米饭倒进去再用荷叶盖好蒸制。

荷叶糯米蒸腊肉的小贴士

个人觉得还是先把米做熟比较好吃，不过水千万不要加多哦。 如果腊肉比较咸就少放一些肉，或者多放一点米，根据实际情况调整肉和米的用量。 可以加自己喜欢的配料一起蒸，比如土豆什么的。

菜谱创建时间：2015-04-06 10:38:08