妈妈的回忆

作者： γ寶㊣貝ル⑩岁

三十多年对没见过面的姥爷最深的记忆—就是妈妈常常提起姥爷会烙很好吃的酥饼;在那个年代酥饼是只有过年才吃的美食，大大的铁锅用最小的火烘焙着，它的芳香和美味永远停驻在孩子们的记忆里。今天凭着妈妈记忆的摸索我们第一次做了酥饼，妈妈用姥爷的方法用锅烙，我用烤箱烤，于是酥饼的手艺传到我的手里。虽然它不完美，但是却是我这辈子最期望的。希望我将来能烤出和姥爷一样的酥饼，让我的后代充满回味！

用料

• 白面❨面皮❩ 400g
• 水❨面皮❩ 215g
• 油❨面皮) 少许
• 白面(油面) 250g
• 油(油面) 140g
• 糖(糖心) 70g
• 面(糖心) 20g
• 油(糖心) 少许

妈妈的回忆的做法步骤

步骤 1

面皮包裹油皮，包包子方式收口，按扁

步骤 2

擀成饼

步骤 3

卷卷到一半

步骤 4

两边卷起

步骤 5

中间切开

步骤 6

切三角块

步骤 7

糖加少许面和油做糖心

步骤 8

按扁，加糖心

步骤 9

像包包子一样包住收口，按扁

步骤 10

全家乐

步骤 11

烤箱预热170，烤30分钟，15分钟翻面，我觉得可能刷油会好，我没刷。20分钟的时候我在饼上覆盖锡纸，防止烤糊

步骤 12

小小火烙制15分钟

步骤 13

出锅

步骤 14

烤箱版出炉

妈妈的回忆的小贴士

油面有点多，妈妈说下次油面的比例2：1

菜谱创建时间：2015-04-06 10:24:26