物尽其用：超简单的婴儿肉松

作者： 四叶儿草美厨大神

煲的汤喝完了肉却吃不掉有木有？大肉肉扔掉了很可惜有木有？这款肉松制作方法炒鸡简单，而且是一款随意性非常大的菜谱，您在制作的过程中改变想法都木有问题。缺点就是：纯天然绿色无添加，保存时间较短。

用料

• 煲完汤的肉 若干
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 油 少许

物尽其用：超简单的婴儿肉松的做法步骤

步骤 1

讲煲汤后的肉撕成肉碎。

步骤 2

炒锅以最小火，倒入少许油，冷油讲肉碎倒入翻炒。

步骤 3

加入生抽、糖，继续翻炒。（鉴于小宝宝吃，大神在此只放了生抽和糖进行调味，大人吃的话可以放入任意你喜欢的调料，五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等等，一句话，as you like）

步骤 4

继续翻炒至水份炕干。在这个过程中首先是肉起绒，你也可以根据自己的口味不断的调味到您满意为止。然后⋯然后就炒好了。

步骤 5

因为我家小鲜肉只长了两颗牙，所以我将炒好的肉松用料理机干粉刀片打成粉。

物尽其用：超简单的婴儿肉松的小贴士

大神一向认为tips是菜谱里最最重要的环节，是精髓所在。 1、撕肉的时候尽量撕碎，因为这关系到翻炒的时间，炒肉松的实质就是把肉里的水炕干。 2、切记少许冷油小火下锅，不然就变成炸肉碎了。油的量，不糊即可。 3、加调料有技巧。直接撒糖你会发现根本不会化，糖一定要溶在液体里，溶质与溶液…初中化学，你懂的。正确方法是，生抽和糖都倒在锅铲里，融化了再洒下去。 4、如果想吃酥松就在锅里多炕一会就行。 5、好锅比普通锅受热更均匀，炒起来更轻松。另外，大神觉得炒肉松筷子比锅铲好用。 6、肉的选择：给不能咀嚼的宝宝做肉松最好选择没有筋的肉，小排就不适合。

菜谱创建时间：2015-04-05 23:42:24