香草蛋黄冰淇淋【仿哈根达斯】

作者： 芊柠檬_crystal

清明时节雨纷纷...什么嘛，江门这几天摆明的阳光灿烂，云都不多几片呀←_← 所以说，这时候吃个冰淇淋是绝不过分的哈哈(*^__^*) 外面卖的哈根达斯很贵很贵你造么？！ 三四十块钱一勺！！吃过一次，一小杯根本就不够吃呀... 这款小冰淇淋是2-3人份，3个蛋黄+250ml牛奶+细砂糖45g+一丢丢香草精，算一算成本根本不超过10块钱好嘛！ So...快来仿制“A货”叭！！~⊙▽⊙ 【注意下哈，因为是仿制的，而且水份较多，冰渣渣是在所难免的哈，从冰箱取出后入料理机打至顺滑会更好吃！】

用料

• 鸡蛋【只取蛋黄】 3个
• 纯牛奶 250ml
• 香草精 1-2滴
• 细砂糖 40-50g

香草蛋黄冰淇淋【仿哈根达斯】的做法步骤

步骤 1

蛋黄用打蛋器打发，途中分2次加入细砂糖，打发至颜色呈乳白且体积变大即可

步骤 2

开始煮牛奶。牛奶倒入小奶锅，煮到温热微开(途中要用小勺子隔一会就搅一搅，以免结出奶皮和糊底)，关火

步骤 3

将牛奶一勺一勺地慢慢倒入打发好的蛋黄中(要不停用筷子搅蛋黄，就不会被烫结块)

步骤 4

在这时加入香草精拌均，再次入锅煮至微开，出锅，装入容器中晾凉到不烫手，入冰箱冷冻仓3小时即可

步骤 5

我用的是这种保鲜盒

香草蛋黄冰淇淋【仿哈根达斯】的小贴士

每隔半小时就搅拌一下，就不会那么多冰渣渣啦~ 2015.7.3补上： 〈香草精也可以换成各种调味粉喔比如可可抹茶紫薯草莓粉什么的都行~〉

菜谱创建时间：2015-04-05 16:06:10