地三鲜

作者： 沅沅__

很下饭的一道东北菜！简单好做哦。

用料

• 土豆 1个
• 长茄子 2个
• 辣椒 一个
• 葱姜蒜 适量
• 老抽，白糖，淀粉，盐，醋 适量

地三鲜的做法步骤

步骤 1

首先把茄子，土豆，辣椒滚刀切块。葱姜切丁，蒜可拍松切碎（这样比较容易入味）准备一个碗，倒入老抽两大勺，白糖半勺，醋半勺，水淀粉适量，盐适量，水适量，搅拌均匀放在旁边待用。

步骤 2

锅里倒入油，可以多倒入一些，因为要炸土豆和茄子。然后先炸土豆，把土豆炸至边缘金黄即可。然后在炸茄子，可能刚放进去茄子马上就把油吸光了，但是没关系，小火多炸一会油就都出来了。炸完土豆和茄子都捞出来备用。

步骤 3

锅里留一些油，放入葱姜爆锅，放入辣椒翻炒，在放入炸过的土豆茄子，继续大火翻炒几下。倒入之前调好的汁翻炒，这时可以尝一下味道，如果偏淡，可以在放一点盐。出锅前放入蒜末。翻炒出锅！

地三鲜的小贴士

调好的汁很重要，可以调好稍微尝一下。ps…因为我们不是大长今！哈哈。水淀粉酱油白糖醋盐可以都调在一起，直接倒入锅里哦。我做菜统统不放味精鸡精味道也不差哦！

菜谱创建时间：2015-04-04 22:32:18