古法固元膏

作者： 雪儿SherryQueen

固元膏自古就是女人们的养颜圣品～自己在家做的放心、便宜、还能保持品质～

用料

• 东阿阿胶 250g
• 黄酒 280g
• 水麦芽（冰糖） 10g（按个人口味）
• 红枣干 170g
• 核桃仁 175g
• 小粒黑芝麻 175g

古法固元膏的做法步骤

步骤 1

将东阿阿胶块用锤子砸碎成小块，一定要多砸会儿，最好称为小碎末，这样有利于之后的炀化过程。

步骤 2

将砸好的阿胶粉倒在一个大的玻璃保鲜盒中，同时倒入所有的黄酒，进行三天的炀化。

步骤 3

三天后，看看阿胶的状况，只要发现阿胶块儿都化开，没有块儿状就可以了。这时阿胶会软趴趴的粘在饭盒底下是正常现象，这样就可以了。（前三个步骤忘记照照片了>_<）

步骤 4

熬制之前，先准备好所有的原料：称量好枣干、核桃仁和黑芝麻，分别放好。

步骤 5

将泡好的阿胶液全部倒入电瓦罐锅中，调节到大火档（如果没有电土锅也可以用砂锅代替，放在燃气灶上开小火熬制）。

步骤 6

熬制过程中，要用木铲不停的搅拌，以防止吧锅。如果阿胶液沾在了锅壁上也可以用木铲刮回到阿胶糊中。

步骤 7

一定要不同的搅拌，约熬制将近1h，时间不是绝对的，因为火力不同时间也会不同，所以主要是看阿胶糊的状态。熬制到图片上“挂旗”的状态就可以了。（熬的太久做出来的阿胶膏就会比较硬，而熬的不够做出来的阿胶膏就会阿胶味很重也难以成行。）

步骤 8

这时关火，将所有的原料一步步加入，并用木铲快速的翻拌均匀，翻拌时会比较吃力，但是不要停止，知道拌匀为止。

步骤 9

拌匀后迅速将做好的阿胶膏全部倒入准备好的不沾模具中，（我用的是不沾模具所以并没有经过什么处理，而如果没有不沾模具的话，用其他的容器都可以，并事先在容器中铺上一层保鲜膜，再涂一层油防粘）并用沾了水的铁勺子使劲按压紧实。

步骤 10

在模具中放凉后脱模。

步骤 11

切成方便实用的小块。（可能会不太好切，用刀跟切会比较好使上劲）

步骤 12

将小阿胶膏分别装入密封袋，用抽真空机对其进行包装。（如果没有抽真空机，只要切块儿后放入干净的密封袋就可以了。）

步骤 13

包装好后装桶，常温保存。（我是常温保存的，一般可以放3-4个月。密封袋儿保存的话可以放在冰箱中，也可以保存1-2个月。）

古法固元膏的小贴士

注意事项： 1.阿胶块儿一定要砸的越碎越好。 2.熬制之前，要提前准备好所有原料，以防手忙脚乱。 3.如果用电土锅就要用大火档；如果用燃气的话一定要用最小的火。 4.阿胶熬制时一定要不停的搅拌，以防止糊锅，也有利于水汽的散发。 5.拌入原料和入模塑形时一定要快速，因为如果太慢，阿胶膏越凉操作就会越困难。 6.如果太过沾手可以在沾水防沾。 7.压好后，要放凉后再脱模。 8.切块时，可以用刀跟压切。

菜谱创建时间：2015-04-04 16:16:51