超软牛奶面包

作者： Tracy易彩

偶然把分成5份的面团再对切分成了10份，成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家，方子可做一个8寸和一个6寸，也可以是三个6寸的～

用料

• 高筋面粉 300g
• 细砂糖 50g
• 盐 2g
• 全蛋液 35g
• 牛奶 160g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 装饰用
• 白芝麻 适量
• 全蛋液 适量
• 8寸圆模 1个
• 6寸圆模 1个

超软牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

步骤 2

放温暖湿润处发酵至两倍大～

步骤 3

用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～

步骤 4

将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～ 我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～

步骤 5

剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～

步骤 6

放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～

步骤 7

放入预热好的烤箱中下层，我用海氏C45，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～ 出炉后趁热脱模～ 做我的方子有任何问题可到围脖上找我，我主页上有链接。

菜谱创建时间：2015-04-04 12:54:16