PH金宝酥粒爆浆蓝莓玛芬

作者： 空谷悠岚

法国甜点大师PH的方子，的确不同凡响：金宝酥粒中加入杏仁粉，香甜酥松。玛芬中的大量淡奶油和发酵黄油，再加上柠檬皮屑、新鲜酸甜的蓝莓，香气层次非常丰富，混合着奶香、发酵黄油的香气、柠檬清香及蓝莓的酸甜，香甜却不油腻，当属马芬中的极品。 本方可做12个标准模玛芬。

用料

• 【金宝酥粒】
• 发酵黄油 25g
• 杏仁粉 25g
• 绵白糖 25g
• 中筋粉 25g
• 【玛芬面糊】
• 发酵黄油 125g
• 淡奶油 185g
• 鸡蛋 2个
• 绵白糖 75（原方125）g
• 中筋粉 300g
• 盐 1撮
• 泡打粉 10g
• 柠檬皮屑 1个量
• 新鲜蓝莓 125g

PH金宝酥粒爆浆蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

金宝酥粒中所有材料混合，撮成碎粒；

步骤 2

将碎粒入冰箱冷藏备用；

步骤 3

黄油隔水融化；

步骤 4

加入淡奶油、全蛋液及柠檬皮屑拌匀；

步骤 5

加入糖、盐拌匀；

步骤 6

筛入提前过筛2次的面粉及泡打粉，拌匀；

步骤 7

面糊拌至无干粉时，加入大部分蓝莓，轻轻拌匀；

步骤 8

将面糊倒入模具中，均分剩余的蓝莓在每个杯子顶部；

步骤 9

均匀的撒上金宝酥粒，入预热好的烤箱，中层，170℃，30分钟；

步骤 10

出炉冷却，美美享用吧~

PH金宝酥粒爆浆蓝莓玛芬的小贴士

1·杯子尽量装得满些，烤出的成品更饱满、漂亮； 2·烤箱温度请依自家烤箱脾性调整； 3·没有发酵黄油，也可用普通黄油； 4·糖量请依据自家口味调整。

菜谱创建时间：2015-04-03 23:02:57