韩式海鲜煎饼

作者： Azuki小豆

提到韩式煎饼大家第一想到的就是泡菜饼，其实韩式的煎饼并不局限于泡菜味儿。你也可以加入自己喜欢的食材做成自己风格的煎饼。原则就是把蔬菜肉类面粉鸡蛋放在一起咕噜咕噜搅拌均匀再煎成饼。蔬菜类一般都要有的是韭菜，另外可以加入海鲜类或者牛肉，调味也多种多样，撒上一层芝士就更美味啦。 做之前请看小贴士。

用料

• 面粉 2/3cup
• 淀粉 1/3cup
• 水 1/3cup
• 鸡蛋 1个
• 泡菜 适量
• 韭菜 5、6根
• 海鲜类 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量

韩式海鲜煎饼的做法步骤

步骤 1

泡菜切小块，葱切葱花或葱丝，韭菜切寸段。如果用冷冻海鲜提前解冻，新鲜海鲜处理好。

步骤 2

大碗里倒入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加水，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

把所有食材都放入2的大碗中，搅拌均匀，加酱油、盐和白胡椒粉调味。酱油少放，咸味不够再放盐。

步骤 4

平底锅烧热，倒入少量芝麻油涂抹均匀。倒入3的混合物，调小火盖上盖子煎。看表面颜色变深有些凝固了之后，借助大盘子或者别的东西翻面再盖上盖子煎2分钟左右就行。全程小火！

步骤 5

稍微降温切块吃，可以配韩式辣酱。如果想加入芝士，中途借助大盘子翻面的时候，在平底锅的锅底铺一层芝士再将泡菜饼放入锅内一块煎。

韩式海鲜煎饼的小贴士

海鲜类新鲜冷冻均可，虾仁和鱿鱼是好选择！ 这个量可以做直径15~20cm的饼两！块！ 千！万！不！要！像我煎的这么厚！ 事实证明煎的厚虽然成品熟了但是口感并不好，像我这样一半的厚度就行了，外脆里韧才好吃！

菜谱创建时间：2015-04-03 19:27:48