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麦芽塌饼的做法

麦芽塌饼

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作者: 幽幽烘焙
幽幽烘焙
清明节我们这边的时令特产就是麦芽塌饼,健康又美味,虽然样子其貌不扬。下面的菜谱可做12个100克左右的麦芽塌饼

用料

麦芽塌饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1准备好所需材料,大米淘洗干净阴干后研磨成米粉(不要太细影响口感)和糯米粉一起放入面包机 2草头洗净,用小苏打煮三分钟捞起拧干水份剁碎,放开水煮开滤干水份备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将滚烫的草头加入面包机和成团,可适量加水,和成团后揪成小块在放湿布的蒸架上,冷水锅蒸到煮开后再三分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,等有点凉后分次加麦芽粉,再用手揉匀。麦芽粉和面团比例是10:1.5。面团揪成100克左右的小团,包入黄豆馅,按扁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加少许油,放入按扁的饼中火煎到两面有点焦色,另起锅煮麦芽糖水,没麦芽糖就用白砂糖,,浇糖水,再放芝麻点缀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出来的麦芽塌饼会有点粘,下面最好铺上保鲜膜

麦芽塌饼的小贴士

有不明白的可以加我微信13776139953咨询

菜谱创建时间:2015-04-03 18:02:21
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