红烧肉

作者： D-ryan

每一家的红烧肉都有不同的味道，是妈妈的味道！

用料

• 猪五花肉 0.5kg
• 红糖 2大勺
• 老抽 2勺
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 姜 2片
• 八角 半棵
• 桂皮 1块
• 花椒 少量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成2cm见方的小块，冷水下锅，加少许料酒。待肉全部变色（白）后捞出，清洗，沥水，厨房用纸擦干

步骤 2

锅内少量油，加入2大勺红糖，小火炒糖（切记小火），待锅内汤冒大泡，加入五花肉煸炒上色。加入（八角 桂皮 花椒）（可用超市卖的炖肉料拆开代替），超出香味后加入少量老抽上色

步骤 3

煸炒后加入水转砂锅大火煮开，撇去浮沫，加入葱段，姜，生抽。转小火加盖慢煮1h

步骤 4

1h后，大火收汁，再加少量糖，出锅！撒上熟芝麻！来碗

菜谱创建时间：2015-04-03 08:52:32