冬妈秘制红烧肉

作者： 七小米好好吃饭

用料

• 猪肉 带皮肥瘦相间
• 姜葱切段/姜去皮切片/蒜瓣
• 花椒/料酒/李锦记红烧汁 不用放盐
• 白糖 冰糖上色好看
• 配料：鹌鹑蛋//土豆/洋葱/胡萝

冬妈秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

用水投净 切小块

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟/去皮/备用 先把鹌鹑蛋过油一下，炸过的蛋皮变硬 蒜瓣过油

步骤 3

热锅/放入油/花椒炸锅 肉下锅/翻炒、煸炒/多炒一会儿，肉熟的快直到烂熟 煎至五花肉变色变黄/加入料酒、红烧汁翻炒均匀 五花肉颜色变得黑红时，加入葱姜蒜，倒入备用的鹌鹑蛋 倒入开水/没过食材表面即可 用中火将汤汁烧开/改小火炖40分钟

步骤 4

快好的时候/观察颜色 颜色不够再倒入红烧汁/白糖 收汁/大火

菜谱创建时间：2015-04-02 23:50:48