酸奶布丁（免火免烤）

作者： 冬眠的太阳花

这个成品口感跟市售的那种加了胶的老酸奶无限接近，如果当初不叫它老酸奶，直接叫酸奶布丁是不是会更好一点？ 我超爱这种布丁口感，所以这个是我家夏天解暑的保留单品^_^ 重要分割线 (=^･^=)(=^･^=)(=^･^=)(=^･^=)(=^･^=) 看到小伙伴们的反馈，我有话要说： 我做的时候是夏天，而且用的是酸奶机刚做出来的酸奶，是有一定温度的，这样吉利丁放到温度合适就可以了，如果天冷的时候做吉利丁液也不要放到太冷，确实会凝固

用料

• 酸奶（自制特浓，添加了10%淡奶油） 250g（其实我差不多用了300g，成品更嫩，但是不那么Q了）
• 吉利丁片 5g
• 开水 50g

酸奶布丁（免火免烤）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡软，放到开水里融化（不要滚滚开的，烧好的开水放1分钟，太热的话吉利丁会失效）

步骤 2

吉利丁溶液放到跟酸奶温度差不多，把二者混合，装瓶，冷藏半天以后就可以吃啦

酸奶布丁（免火免烤）的小贴士

1）酸奶是自制的，牛奶里面加了10%的淡奶油（当然不加也可以哒，加了更好吃呗），做好后加糖调到自己适合的甜度 2）如果是冰箱里拿出来的酸奶要回温，否则吉利丁溶液遇冷会凝结 3）酸奶不够酸的话，可以加一点柠檬汁增加风味 4）也可以加些芒果泥什么的，更好吃 5）加淡奶油更香，直接加成品更香更顺滑，打至出现纹路加进去，恭喜你就变慕斯啦

菜谱创建时间：2015-04-02 23:00:22