黄豆粉蓝莓干面包（改自大旺老师的配方）

作者： ZZ的早餐铺子

想做老师的全麦红糖桂圆面包的，都是发现家里没有全麦粉，没有桂圆干，于是用黄豆粉替换了一部分全麦粉，用蓝莓干替换了桂圆干，好像还蛮好吃的。我不懂这么换原理上有什么影响，反正就是随手……

用料

• 高筋粉 175g
• 黄豆粉 25g
• 水 120g
• 糖 16g
• 盐 3g
• 干酵母 3g
• 橄榄油 10g
• 蓝莓干 30g

黄豆粉蓝莓干面包（改自大旺老师的配方）的做法步骤

步骤 1

先来大旺老师的原方

步骤 2

蓝莓干泡软沥干，所有原料一起揉至光滑后加入蓝莓干揉匀，发酵至于2倍大

步骤 3

排气滚圆后松弛15分钟

步骤 4

整成纺锤形发酵至2倍大，撒粉割口，放入预热180度的烤箱中

步骤 5

烤箱中层，25分钟。（老师用的26分钟）

步骤 6

我用菜刀，中片刀割口的啊……凑和吧……哪位赏我一把手术刀？^_^

步骤 7

切片涂自制蓝莓酱当早餐配牛奶，超好吃

菜谱创建时间：2015-04-02 20:56:22