腌笃鲜

作者： Miss葉子

现在这个季节，只要一碗腌笃鲜，就能吃2碗米饭，无需其他任何菜肴了，今天家里没有鲜肉，我就利用了上次买的美国猪爪来做的，然后我个人不喜欢吃百叶，所以我放了千页豆腐，一样的美味无比

用料

• 竹笋 适量
• 猪脚 一只
• 咸肉 适量
• 千页豆腐 适量
• 香葱 少许
• 生姜 少许
• 料酒 少许

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

咸肉放入清水泡一小时来，切成块，猪脚清水中煮开捞出洗净，竹笋带壳清洗干净后在剥壳，剥好无需再洗了，直接切成滚刀快备用

步骤 2

把猪脚，咸肉放入砂锅，倒入开水大火煮开后撇去浮沫，放入黄酒，生姜，葱段再煮5-10分钟后转小火慢炖30分钟，加入切好的竹笋再炖20分钟，直到猪蹄和咸肉软糯，放入千页豆腐再煮5分钟，撒上葱花就可以吃啦

腌笃鲜的小贴士

一定要放热水，然后开大火煮几分钟这样煮出来的汤头才会浓白，咸淡根据自己的调，我的咸肉比较咸，就无需要盐了，如果咸肉特别咸的，要在清水中多泡点时间

菜谱创建时间：2015-04-02 13:32:14