怎样做肉包子『Namiko Chen』【GUYU翻译】

作者： Sherry今天喝奶茶了吗

菜谱转自b站，感谢GUYU桑的搬运&翻译&授权搬运~ 手掌大的小包纸戳萌点！！

用料

• #面团
• 中筋面粉 300g
• 糖 2Tbsp
• 盐 1/2tsp
• 泡打粉 1tsp
• 速溶干酵母 1tsp
• 植物油 1Tbsp
• 水 160-170ml
• #馅料
• 糖 1tsp
• 清酒 1Tbsp
• 酱油 1Tbsp
• 芝麻油 1Tbsp
• 玉米/土豆淀粉 1Tbsp
• 新鲜黑胡椒粉
• 干香菇 2个
• 水 1/2cup
• 葱 1根
• 卷心菜 4片
• 盐 1tsp
• 猪肉馅 340g
• 生姜 适量

怎样做肉包子『Namiko Chen』【GUYU翻译】的做法步骤

步骤 1

加入【面团】中材料，水酌量添加。

步骤 2

揉面

步骤 3

揉至面团完全光滑，揉成一个球。

步骤 4

在碗内涂上一层油，放入面团，盖上保鲜膜。

步骤 5

放至温暖处发至两倍大。

步骤 6

浸泡香菇，挤掉水分然后切碎。

步骤 7

切香葱

步骤 8

去掉卷心菜的梗，切碎

步骤 9

加入馅料中的盐，用手拌匀。

步骤 10

碗里猪肉+香葱+香菇，卷心菜挤掉水分后加入，磨一点生姜。

步骤 11

加入清酒，酱油，糖，土豆淀粉，芝麻油和新鲜胡椒粉。搅拌至有粘性。

步骤 12

面团切拌，揉成长条。再切成五份，每份再切一半。（一共20个面团）

步骤 13

揉成球，压扁。把面团擀平

步骤 14

加入1/2汤匙馅料，边缘打褶10-12次，捻成一个牢固的封口。

步骤 15

放在烘焙纸上大火蒸10-15min。

菜谱创建时间：2015-04-02 17:49:56