红斑鱼炖豆腐

作者： 挽起秀发下厨房

红斑鱼属于深海鱼，由于身有红斑，故此得名。红斑鱼营养特别丰富，红烧着吃，炖着吃，都美味。

用料

• 红斑鱼
• 豆腐
• 姜片，䓤
• 料酒、盐、橄榄油
• 春笋、胡萝卜

红斑鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

红斑清洗干净，再鱼背上划花刀（易入味、易熟）沥干水分待用。姜切片，葱切䓤花、葱白段,胡萝卜、春笋切丝备用。

步骤 2

热锅冷油，放入姜片、葱白爆一会儿

步骤 3

煎红斑鱼，两面微黄即可，再倒入少许料酒。

步骤 4

再倒入热水，烧滚后撇去浮沫。

步骤 5

加入豆腐，大火烧滚改小火，炖15--20分钟左右。再加入春笋丝，胡萝卜丝，烧2分钟。

步骤 6

撒入䓤花即可品尝

红斑鱼炖豆腐的小贴士

煎鱼时一定要双面微黄再倒入热水，这样做出来的汤汁才香浓，炖鱼时不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了。

菜谱创建时间：2015-04-01 14:18:13