鸡爪洗净。
用剪刀减去每个鸡爪的指甲,并把鸡爪剪成三部分,然后再用清水冲洗干净。
锅烧开水,倒入鸡爪、料酒、姜块、干红辣椒(我和老公都喜欢吃辣,所以煮的时候就放了红辣椒增加辣味,不喜欢太辣的可以不放哦~)、茴香、桂皮、盐、鸡精。大火烧开后转中小火煮10—15分钟(煮的时间视个人口感定)。然后将鸡爪捞出冲凉水,最好在流动的凉水下冲3—5分钟,既可以冲去鸡爪的油脂,又能让鸡爪变得口感Q弹~\(≧▽≦)/~
将泡椒连汤汁一起倒入干净的盆中,放入干红辣椒、厚生姜片、茴香、白醋、料酒、盐、鸡精,然后放入过了凉水的鸡爪,最后再倒入适量凉白开,使汤汁没过鸡爪即可,略微搅拌均匀,然后装入密封的保鲜罐,放冰箱冷藏2天以上即可食用。
1、因为喜欢吃辣,所以我每次做都会放很多干红辣椒,喜欢不太辣的亲们,煮鸡爪的时候可以少放或者不放哦。 2、煮鸡爪时间试个人喜好定哦,喜欢筋道一点的,就少煮几分钟啦~ 3、最后放盐的时候,建议适当多放点,让鸡爪更入味~\(≧▽≦)/~