香辣番茄酱戚风蛋糕

作者： 禁语

明天愚人节，想了想做个什么口味的戚风给同事分享，翻来翻去选了这款看上去稍微“重”口味的一款，会不会更有节日气氛一点？ 番茄与红辣椒的组合，让这款蛋糕很有意大利的风味~——来自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ 今天带去公司当下午茶，大概有10来个同事试吃，居然都是大好评！被这结果震惊了，我自己倒是一口没吃。不过还是有2个同事不能接受。哈哈。大呼味道太怪。

用料

• #【蛋黄糊】
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 10g
• 盐 3g
• 橄榄油 50ml
• 番茄汁 50ml
• 低筋面粉 80g
• 番茄酱 1大茶匙
• 胡椒粉 少许
• 红辣椒粉 2小茶匙
• #【蛋白霜】
• 蛋清 3个
• 细砂糖 20g

香辣番茄酱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

#蛋黄糊制作# 蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖、盐搅拌至颜色发白。

步骤 2

加入番茄酱、胡椒粉、红辣椒粉搅拌均匀。

步骤 3

再依次加入橄榄油与番茄汁，每加入一种食材之后都要充分搅拌。

步骤 4

加入低筋面粉，用打蛋器充分搅打至看不到干粉。

步骤 5

#蛋白霜制作# 细砂糖分2次加入蛋清中，搅拌至呈现坚挺泡沫为止。

步骤 6

蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀至看不到蛋白。

步骤 7

面糊倒入模具中，放入预热至170读的烤箱中烘烤30分钟，到时候后拿出倒扣晾凉。

香辣番茄酱戚风蛋糕的小贴士

1、临时起意，家里材料不足，楼下小超市和便利店转了一圈也没有找到番茄汁，就直接把【番茄汁和番茄酱】的部分替换成了家里现有的Barilla意大利面调味酱，反正主要配料也是番茄嘛，分量改成了130g； 2、我用的4蛋，面粉100g，细砂糖蛋白的部分增加到35g； 反正同事说口味越重越好，味道怎样我就不负责啦，^_^

菜谱创建时间：2015-04-01 00:29:38