糟卤白米虾

作者： 红雨家

糟卤，江南人很喜欢的调味料。天渐转暖，各种糟菜可以试起来。

用料

• 白米虾（河虾也可以) 按照自家用量
• 花雕酒 4茶匙
• 糟卤 1小碗
• 姜 三片
• 清水 少许

糟卤白米虾的做法步骤

步骤 1

买活虾后，洗净，稍稍沥水

步骤 2

在锅中放入少许清水，放入姜片。少许清水即可，只要保证不空烧锅子即可

步骤 3

将活虾倒入锅中，加盖，过2分钟后倒入花雕酒并用筷子搅拌一下

步骤 4

继续煮到虾身变色，虾的眼睛变色，再加盖焖1分钟

步骤 5

将虾盛起，倒入糟卤即可。完全冷透后，放置冰箱半天吃，味道更佳

糟卤白米虾的小贴士

凡是河里的虾都可用此法烹调。海虾不行。

菜谱创建时间：2015-03-31 11:31:52