棉花糖般的咖啡蛋糕

作者： 大超儿

乱做 然后口感绵绵的 真不错～

用料

• 鸡蛋 4只
• 白砂糖 30g+30g
• 玉米油 一点就行我没超过10g
• 咖啡+牛奶+砂糖 60g
• 低筋面粉 60g

棉花糖般的咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

咖啡牛奶砂糖混合搅匀 加热到60度那样 拿出来自然放凉

步骤 2

蛋黄蛋白分离

步骤 3

30g砂糖跟一点玉米油进蛋黄 手打到有点发白

步骤 4

30g砂糖分两次进蛋白 电动打到小硬 就是打起来觉得有阻力 提起来勾勾不怎么会倒下去

步骤 5

低筋面粉倒进蛋黄糊 拌匀 再倒入咖啡牛奶 拌匀

步骤 6

勺三分之一的蛋白到5 拌匀 拌好后全部倒入蛋白中 拌匀

步骤 7

蛋糕模要事先垫好油纸 外面用锡纸包起来 然后下面在放个烤盘 倒点水

步骤 8

7倒入蛋糕模 进预热好的烤箱 150度 40分钟那样

步骤 9

叮 倒扣 脱模 扯一下油纸就能脱了 放凉～

步骤 10

口感真的绵绵的 再硬一点感觉就是蜂巢蛋糕的口感了

菜谱创建时间：2015-03-31 11:27:22