双椒鱼头

作者： Delia爱下厨

泡椒蒸鱼头是每次回去必吃的菜。吃完鱼头再加些煮好的细挂面，人间美味！

用料

• 三文鱼头 1个
• 剁辣椒 可以薄薄铺一层的量
• 泡椒 可以薄薄铺一层的量
• 姜 10片
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 小香葱 一大把
• 油 2大勺

双椒鱼头的做法步骤

步骤 1

三文鱼头对半切后去除鱼鳃并洗净。盘底铺一层姜片。鱼头表面均匀撒上生抽和料酒，腌制10分钟。

步骤 2

均匀地在鱼头上分别铺上剁辣椒和泡椒。因为已放过生抽了，且两种辣椒都含盐，就不要再添加任何的盐了。

步骤 3

冷水上锅蒸，上气后再蒸12分钟。蒸制的三文鱼不容易老，如果很厚的话，可以多蒸一下。

步骤 4

出锅后洒上一大把葱沫，烧热两勺油，淋个热油。齐活！

菜谱创建时间：2015-03-30 03:49:16