炸藕夹

作者： 小桃夭夭_71yz

莲藕盛产于湖北，炸藕夹就是当地常做的一道菜。

用料

• 莲藕 一节
• 肉（可用猪肉，牛肉或鸡肉） 一小碗
• 鸡蛋 2个
• 面粉 1/2碗
• 葱 一段
• 姜 3片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 味精 适量
• 淀粉，兑水调成芡汁

炸藕夹的做法步骤

步骤 1

鲜藕去皮切成薄的连刀藕夹。葱切成葱花，姜切成姜末。

步骤 2

肉剁成泥，加姜葱末，盐，酱油，香油，味精，搅拌成馅后抹入藕夹内（即两片藕中夹肉馅）。

步骤 3

鸡蛋磕入碗中加面粉和水调成面糊。

步骤 4

锅里加充足的油，烧至油面起青烟，将藕夹挂蛋糊后下锅，炸至金黄色就可以捞起装盘了。

炸藕夹的小贴士

根据个人经验，蛋面要微浓稠一点，效果会更好

菜谱创建时间：2015-03-29 23:08:00