腊味萝卜糕

作者： b文惠

萝糕糕要做的好，真的要下翻功夫的，当初我做萝卜糕不是太稀就是太干，根本无法控制好，直到后来认识了一家五星级的点师才从他那里学到技巧，现在做起来就不会出现太稀的现象。

用料

• 萝卜 2000克
• 粘米粉 500克
• 腊肠 适量
• 腊肉 适量
• 虾米 适量

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

将萝刨成丝

步骤 2

腊肠、腊肉切成粒，虾米洗干净。

步骤 3

将刨好丝的萝卜放锅中有小火煮至出水。

步骤 4

将煮出来的萝卜水冷至温暖，用萝卜水把粘米粉开成浆。

步骤 5

腊肠、腊肉、虾米爆炒香

步骤 6

再次将锅中的萝卜丝煮热，加入爆香的腊味，再加入胡椒粉、盐、鸡精调好味。

步骤 7

趁热将萝卜丝倒入粘米粉浆中拌匀。

步骤 8

倒入涂了油的蒸盘里铺平。

步骤 9

放入热水锅中，大火蒸45分钟后，取出。

步骤 10

冷却后放冰箱冷藏几小时后再切成块。

菜谱创建时间：2015-03-29 15:45:12