青团

作者： LearnEver

每到江浙出差必吃青团，麦草的清香，软糯的口感令人难以忘怀。青团出锅，患糖尿病的妈妈豁出去了，一口气吃了两！方子来自网络，屡试不爽。

用料

• 糯米粉 330g
• 粘米粉 107g
• 麦草汁 200g
• 耳朵眼豆沙馅 400g
• 沸水 220g
• 玉米油适量

青团的做法步骤

步骤 1

将沸水倒入粘米粉搅拌成团

步骤 2

再放入糯米粉、艾草汁揉匀，盖上湿布醒10分钟

步骤 3

油纸抹油、豆沙馅儿25g一份搓成圆球

步骤 4

米粉团分成16份搓圆，用拇指掏洞，如图，每个包入25g豆沙馅儿

步骤 5

将包好的青团放在抹油的烘焙纸上

步骤 6

蒸锅沸腾后，放入青团，大火蒸20分钟

步骤 7

出锅后揭去油纸，放在抹油的保鲜膜上，包好OK

青团的小贴士

1、蒸制时一定将青团放在抹油的烤纸上，距离拉开，否则容易粘连，烤纸也不易拿下； 2、米粉吸水程度不同，请酌情加水，不要一次倒入

菜谱创建时间：2015-03-29 12:42:35