糖霜饼干

作者： sjn百合

糖霜饼干既好吃又好看，深受小朋友的喜爱。制作的过程中可以大胆的想象、创造，有时候会出现意想不到的效果。和孩子一起做了一盒饼干，一直也舍不得吃，闲暇的时候拿出来欣赏一下，仿佛又回到了童年。

用料

• 低筋面粉 130g
• 糖粉 60g
• 黄油 70g
• 全蛋液 30g
• 香草精（也可以省略） 几滴
• 可可粉 20g
• 糖粉（蛋白霜） 50g
• 柠檬汁（蛋白霜） 2g
• 蛋白（蛋白霜） 7g

糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

先准备好各种材料，黄油软化，干性材料混合过筛，加入糖粉搅打均匀。

步骤 2

分三次加入蛋液 每一次都要搅打均匀后才能加入下一勺 避免出现油水分离，加入香草精， 搅打均匀。

步骤 3

倒入过筛后的粉类 翻版均匀，混合成团，装入保鲜袋，放冷藏室1小时以上或冷冻10分钟。

步骤 4

取出擀开，擀成约5mm厚的薄片，用各种印模刻出喜欢的图形。

步骤 5

ACA烤箱预热至 175度，中层上下火12分钟即可，其他烤箱适当调节，烤好后取出晾凉。

步骤 6

接下来准备糖霜，将材料准备好，糖粉和蛋白搅拌均匀，变为浓稠的糊状之后，逐渐加入柠檬汁混合均匀，直到没有颗粒为止，也可以加点喜欢的颜色。

步骤 7

裱花袋装入花嘴后套在杯子上，后部用夹子夹起来， 没有花嘴的可以在前面剪一个很小的口，充分发挥想象力，画上喜欢的花纹即可。

步骤 8

花朵

步骤 9

鱼儿

步骤 10

蕾丝

步骤 11

雪花

糖霜饼干的小贴士

想制作粘稠一点的糖霜，多放一点糖粉；想做比较柔软的糖霜，边加水边搅拌，糖粉尽量多准备一些。加入柠檬汁可以缩短干燥定型的时间。如果介意糖霜使用生蛋清的可以略过。

菜谱创建时间：2015-03-29 10:52:45