擂辣椒皮蛋

作者： 肆夕

去年去了湖南，吃了那边一道特色菜擂辣椒，之后一直念念不忘。今天本来想做虎皮尖椒，打开冰箱看到两个皮蛋，忽然冒出一个想法，来做一个擂辣椒皮蛋解解嘴馋吧

用料

• 辣椒 半斤
• 皮蛋 2个
• 大蒜粒 3粒
• 油 盐 醋 适量

擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

薄皮辣椒切断。（如果很能吃辣，建议买那种小尖椒，味道更地道哦。）

步骤 2

大蒜拍碎。皮蛋切片。

步骤 3

锅烧到很热，淋一点点油润锅。锅烧开后辣椒进锅，一直煸炒到辣椒炒到发焉，表皮起皱发黑。换中火，到油，加盐翻炒。

步骤 4

将辣椒放进深一点的碗里，加皮蛋和蒜片，加入适量醋，糖生抽，麻油。接下来就拿一个擀面杖捣吧……没有擀面杖就找个类似的工具吧

步骤 5

最后一步，尽情的盛米饭啊

擂辣椒皮蛋的小贴士

大辣椒吃完，觉得应该小辣椒会吃着更爽。还可以尽情发挥，放一点豆豉，或者剁椒，或者老干妈~

菜谱创建时间：2015-03-28 19:29:31