简易肉夹馍

作者： thine-1

很简单，零基础（除了炖肉、做白馍略费时）

用料

• 五花肉2斤 大葱一整根
• 生姜一大块 面粉1000克
• 八角、茴香 青椒四个
• 老抽 蚝油
• 糖 盐
• 酵母12克

简易肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水入锅，煮沸，温水洗净；所有大料、调味、五花肉一起入砂锅，加热水大火煮开；改小火开始炖肉（约两小时至肉酥烂）

步骤 2

酵母温水调开，和面，加盖子发酵（我喜欢把发酵盆子放在炖肉锅旁边，用温度催发酵完成），面发至两倍大小即可；再揉面，去气孔，取小剂子，擀成长面皮，对折，圈起，压扁，擀成圆饼（实践证明可以擀薄点，因为烘烤会继续发酵膨胀变厚）；干锅入饼烘烤，翻面，外脆里松即可。肉炖好了，放温热，切碎，加入青椒丁，拌入肉汁，塞进白馍（还加了香菜末子）开吃！

步骤 3

开吃

简易肉夹馍的小贴士

所有馍馍做好后塞入多多的肉末，每次微波炉高火加热40秒，即可

菜谱创建时间：2015-03-28 18:42:38