开胃酸辣笋

作者： sxl19930826

妈妈超爱吃这个，之前一直是别人做好了送给我们，我妈突然心血来潮问朋友抄了方子，我乱搞了一下，感觉更好吃了呢～

用料

• 竹笋 拨皮后1000g
• 花椒 18粒
• 干辣椒 12粒
• 糖 100g
• 盐 35g
• 白醋 250ml
• 辣椒酱 一小勺（根据口味）
• 大蒜 一整颗
• 水 适量
• 白酒 几滴

开胃酸辣笋的做法步骤

步骤 1

竹笋去皮对切，放入锅中水没过竹笋，撒一点盐，大火煮开，转小火煮半个小时

步骤 2

在煮笋的时候可以准备酱料，花椒干辣椒洗干净，干辣椒去籽撕碎，大蒜头剁碎，加入一勺辣椒酱，本人比较怕辣下手比较轻加了一小勺，口味重的可以再加！继续加入白醋，糖，盐，最后加入适量的水，水的量要能没过笋就刚好啦，最后煮开5分钟左右

步骤 3

笋煮好后沥去水，切成长度适中的条状，泡入煮好的汤水中，两个小时就可以吃了！吃不完放冰箱据说可以放半年，但其实吃起来很快就没了哈哈！

开胃酸辣笋的小贴士

糖要加够，不然不会好吃 煮笋的时候加一小勺盐就可以了，可以去味 早上喝粥，当凉菜都是棒棒哒 笋要嫩口感才好，老的就切掉吧

菜谱创建时间：2015-03-28 10:58:53