蜂蜜柚子茶

作者： 柒月雪梨

家乡在梅州，在连绵起伏的山峦上柚子树成片成林，柚子是一个城市精髓也是千千万万家庭的故事。春天，柚子渐渐过季，而想留住柚子清香不妨试试做蜂蜜柚子茶，消滞首选很不错。

用料

• 沙田柚/蜜柚 1个（果肉大概500克）
• 盐巴 适量
• 冰糖 150克
• 蜂蜜 100cm
• 清水 适量

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

将柚子放入温水中泡十分钟，十分钟后水倒掉，取一调羹的盐巴用双手不停在表皮上反复搓洗，来回几次才能使残留在柚皮表面的保鲜剂去除。

步骤 2

用削刀将柚子皮削下来，一般只需要半只柚子的柚子皮就够了，因为放多了会使味道变苦，我们在削皮的时候尽量不要削得太深，里面有一层白色的馕是不要的。

步骤 3

皮削好后，将皮切成细丝，先用盐巴搓三四次，然后放入加了盐巴的水里面泡，放一边让它泡出苦味，泡越久苦味越少。

步骤 4

把柚子打开，剥柚子肉，必须要剥得干干净净不能留下那层薄膜

步骤 5

准备一个无油的锅，加入小半碗清水，把剥刚的柚子去倒下去，盖上锅盖中火与清水一起煮开。

步骤 6

煮开后转小火，过程中柚子的糖份会渐渐出来，用个铲子搅拌一下以免糊锅。

步骤 7

煮至柚子肉自然一粒粒散开，加入150克冰糖，随着冰糖溶化搅拌要频繁一点，以免糊锅。

步骤 8

将柚子皮从盐水中捞出，再用温水加点盐巴搓，搓完用清水漂洗，加入煮柚子肉的锅中。

步骤 9

煮约45分钟，才能充分把水分煮干便于保存。

步骤 10

煮好后放凉。

步骤 11

放凉后加入蜜糖搅拌均匀。

步骤 12

放入冰箱冷藏保存，蜂蜜柚子茶就做好啦！

步骤 13

下午茶的时候取三调羹出来温水冲和卤水鸭脚也是很配的哟！

菜谱创建时间：2015-03-27 13:43:47