百利甜酒cupcake——咖啡与奶油的浓醇香

作者： Oo石小糰oO

这款cupcake的味道正如标题中所描述的那样，是咖啡与奶味的经典融合。入口浓郁的咖啡香气扑鼻而来，同时还有百利甜酒的奶香气息，搭配顶部也是百利甜酒口味的topping，真的是非常的享受，咖啡控一定会喜欢。 原方来自于小德，她的一些纸杯蛋糕方子靠谱，做法简单，口味却并不赖。这款是我尝试过比较喜欢的品种，家里人无论大人小孩都非常的喜爱。主要是百利甜酒这个东东和咖啡的味道真的很搭配。其实它本身就是白兰地里面加入了奶油和咖啡而成的调味酒，因此和咖啡的味道是非常的匹配，拿来做咖啡味的西点是再好不过，绝对画龙点睛、锦上添花。 百利甜酒cupcake（可做底部直径5cm上部直径7cm，即中等大小的纸杯蛋糕6个份）：

用料

• 浓缩咖啡粉 1大匙（不是那种三合一的）
• 沸水 60g（热水，方便溶解）
• 低粉 100g
• 泡打粉 1/2小匙
• 小苏打 1/8小匙
• 盐 1/8小匙
• 百利甜酒 60g
• 黄油 57g（室温软化）
• 砂糖 75g（我用35g，甜度正好）
• 蛋 1个（大概45-50g）
• #topping（6个份）：
• 淡奶油 180g
• 砂糖 1.5大匙（放10g即可）
• 百利甜酒 1.5大匙

百利甜酒cupcake——咖啡与奶油的浓醇香的做法步骤

步骤 1

低粉过筛备用。咖啡粉用沸水溶解，放凉后加入百利甜酒，备用。

步骤 2

黄油软化后，加入砂糖打发至蓬松变白。

步骤 3

逐渐加入蛋液，打发。

步骤 4

在打发好的黄油蛋糊中，分2,3次依序加入过筛后的低粉与咖啡百利甜酒的混合液，做成面糊。

步骤 5

放入纸杯中。

步骤 6

180℃，中层，20分钟。

步骤 7

淡奶油加砂糖和百利甜酒一起进行打发，装入裱花袋中备用。蛋糕彻底放凉之后再进行裱花。

菜谱创建时间：2015-03-27 11:44:33