淡奶油豆沙包

作者： 人可小何

用料

• 高粉 300g
• 普通面粉 100g
• 淡奶油 200g
• 糖 80g
• 盐 5g
• 发酵粉 6g
• 鸡蛋 1个
• 温水 30ml
• 黑芝麻（表面装饰用） 适量
• 蛋液（刷表面用） 适量
• 红豆沙（馅料） 约200g

淡奶油豆沙包的做法步骤

步骤 1

将高粉，面粉，淡奶油，盐，糖，鸡蛋，发酵粉揉成团，根据面粉的吸水度逐渐加入温水，约30ml。

步骤 2

面团揉至完全阶段，加盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大（25度室温，发酵时间约为半小时）。

步骤 3

发好的面团取出排气，分成80g左右的小面团9份，揉成光滑的面团，包入豆沙馅，收口朝下，均匀码放在10寸方形烤盘中。

步骤 4

烤箱底层放一盘热水，烤箱预热100度，约5分钟后关掉，将面团盖保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，发至两倍大。

步骤 5

取出发好的面团，将烤盘里的水倒掉，预热180度，面团表面刷蛋液，撒黑芝麻。

步骤 6

将装有面团的烤盘放在烤箱中下层，170度烤25分钟，中途观察一下，面包表面上色后可加盖锡纸再继续烤。

菜谱创建时间：2015-03-27 10:39:32