葡萄干奶酥（奶香酥软版）

作者： 无声的美味世界

操作简单省时又省力的一款美食甜点！

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋黄 3个
• 全脂奶粉 15g
• 黄油 60g
• 细砂糖 35g
• 葡萄干 80g

葡萄干奶酥（奶香酥软版）的做法步骤

步骤 1

准备工作开始：把黄油隔水软化（把黄油切块放入盆中，装黄油盆的下面放一盆热水进行软化）

步骤 2

蛋黄分离

步骤 3

把蛋黄搅打均匀备用

步骤 4

黄油软化好后把细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器进行搅打，打至蓬松后加入一部分蛋黄液继续搅打至膨胀与蛋黄液完全融合再加剩余蛋黄液，打至膨胀颜色变浅即可（这里用了2个蛋黄液）

步骤 5

把葡萄干用清水泡五分钟

步骤 6

泡好后用纸吸干水分

步骤 7

这时把低筋面粉和奶粉倒入黄油盆中用硅胶刮刀进行搅拌

步骤 8

搅拌均匀后用手揉至成团

步骤 9

放入泡好的葡萄干，揉至均匀

步骤 10

放入模具后塑形再放入冰箱冷冻40分钟左右拿出切片，切片厚度为3mm左右

步骤 11

烤盘铺上油纸把切好的薄片平铺在烤盘上

步骤 12

再将蛋黄液均匀刷至表面即可（1个鸡蛋的蛋黄液）

步骤 13

放入预热好的烤箱上下火中层180度15分钟就OK啦

步骤 14

美味可口酸甜酥软的葡萄干奶酥就OK啦

菜谱创建时间：2015-03-25 00:35:21