百变免揉面包

作者： 冬眠的太阳花

香蕉说乱改方子就是耍流氓！我想说：这个包是我最爱，我就要对它耍流氓，爱咋咋地~

用料

• 高粉 150g
• 液体（水，牛奶，啤酒，黑啤，红茶水） 115g
• 红糖 20g
• 酵母 1.5g
• 核桃 20g
• 葡萄干 20g
• 盐 2g
• 奶粉（今天我用了喝不完的豆奶粉，也不错） 5~10g（可省略）
• 液体油（无特殊气味） 5g

百变免揉面包的做法步骤

步骤 1

红糖爱结块，先用料理机打碎

步骤 2

把除了液体以外的粉，红糖，核桃，葡萄干，盐，奶粉，酵母全部放到盆子里，用勺子大致混合（注意酵母和盐糖分开）

步骤 3

倒入液体和油，用结实一点的不锈钢勺子搅拌，直到成团无干粉

步骤 4

室温发酵2小时左右，2倍大。接着用勺子排气，翻拌、按压。

步骤 5

继续室温发酵60分钟

步骤 6

用手粉，整形。最终发酵。

步骤 7

180度25分钟，中途看情况盖锡纸

百变免揉面包的小贴士

1）液体自选，我做了几次都是用黑啤（115g全放黑啤有点重口味，今天用80g黑啤35g水还不错），有机会想试试用别的液体，比如红茶水，想想就很好吃吧……可是我还有7瓶黑啤啊！妈蛋 2）核桃，葡糖干可以换别的，试过用红枣，很好吃哒，无花果感觉应该也不错，欢迎大家踊跃发现新物种 3）红糖也可以换白糖，也可以省略糖做咸口，洋葱土豆培根口味如何？ 4）整形请参考其它欧包 5）原方子名：免揉黑啤酒核桃面包（藤田千秋），不爱耍流氓的请移步原方^_^

菜谱创建时间：2015-03-24 22:23:05