小土豆炖红烧肉（好吃到没朋友版本）

作者： 婷卷卷

那天突然想到这个菜，曾经在一个东北菜的饭店吃过！简直就是把红烧肉和虎皮尖椒+香菜完美的结合在一起！按着记忆的味道做了出来！好吃到的停不下来！

用料

• 五花肉 一大块
• 葱姜 适量
• 尖椒 3-6个（因人而异）
• 香菜 一大把
• 小土豆 适量
• 冰糖 几块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒 几个
• 大料 2个
• 香叶 1-2片

小土豆炖红烧肉（好吃到没朋友版本）的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块一点，热水焯一下去血水，捞出控水。 油锅加冰糖溶化至棕色，炒五花肉，加入葱姜，炒到五花肉上色后加入花椒大料香叶继续翻炒。 加入料酒，生抽，老抽，热水莫过肉再多一些。生抽要多加一些！

步骤 2

盖锅盖子炖肉，把小土豆洗干净控水后用油炒一下，皮变色缩紧后倒入红烧肉锅里。 炖至50分钟-1个小时。中间尝一下汤的咸淡，加入适量的盐。

步骤 3

尖椒洗干净控水，准备做虎皮尖椒。入油锅，煎至表皮变色拿出。 等红烧肉差不多可以出锅的时候把尖椒放进去，香菜一大把放进去。煮沸2分钟关火。

步骤 4

为了尖椒入味可以泡在锅里过一阵子再吃，一顿吃不完，留着下一顿吃味道更好！

小土豆炖红烧肉（好吃到没朋友版本）的小贴士

*煮肉的时候水稍微多一点，为了有汤可以泡尖椒和香菜。 *这个菜要比普通的红烧肉多放生抽，所以盐不要放的太多，要尝一尝汤的咸淡再加！ *准备好一个大锅来做这个菜吧，一次做完，看着满满的一锅超级爽！

菜谱创建时间：2015-03-24 15:12:52