【圆满素食】春天的味道 | 素三鲜

作者： 圆满素食

相信大家都想神清气爽地去感受春天的美好吧，那么我们今天就来做一款不仅能调整身心还能使你能量大增的素食，素三鲜，它还是一道名菜呢，一起来做吧！O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意

用料

• 竹笋（最好是冬笋） 100克
• 鲜香菇 100克
• 芥菜干 120克
• 蜜金桔 5个
• 紫衣甘蓝 几片
• 藕粉 5克
• 去皮生姜 一块
• 胡椒 5粒
• 盐 少量
• 糖 少量
• 酒 几滴
• 蘑菇精 少量
• 植物油 少量

【圆满素食】春天的味道 | 素三鲜的做法步骤

步骤 1

材料： 主料：竹笋100克，切片（如是冬笋，拨开切片，用水煮开几分钟，装起来用冷水过滤）；新鲜香菇100克，切片；芥菜干120克（水分重，多20克）切块 辅料：蜜金桔五个、紫衣甘蓝几片用于最后点缀，藕粉5克用于最后勾芡

步骤 2

去皮生姜一切两半拍开（这样做是为了方便勾芡前把它捞出来）、胡椒五粒拍开。

步骤 3

冷水300毫升、生姜、胡椒和盘子里的食材一起下锅

步骤 4

烧开以后，转中火，就可以做其他工作了

步骤 5

用20毫升水，把5克藕粉化开

步骤 6

用这样的V型工具（多功能切菜器里面的，没有就直接一切两半）把金桔切开，也可以一切两半，当然，这个是点缀，可以不要

步骤 7

把紫衣甘蓝切成小花或切片，最后做点缀的（最主要的，这个阶段是准备水淀粉）

步骤 8

好了，锅里烧开转中火五分钟后，去放一茶匙盐、几滴酒、蘑菇精半茶匙，如果没有蜜金桔，现在还要放白糖一茶匙

步骤 9

接下来，就要等到芥菜干烧好了（用筷子轻轻插一下看看，能插过去了），就把金桔和紫衣甘蓝片放进去

步骤 10

然后，用小勺把水淀粉搅拌均匀，再一点点，一边搅拌，一边倒下去，直到所有食材均匀地裹上淀粉汁

步骤 11

可以起锅了，装盘

步骤 12

素三鲜，是把三种或以上鲜亮的东西放在一起烧，最后勾水淀粉，让鲜味裹住，是一道名菜

步骤 13

不局限于这几样菜，凡是鲜亮的新鲜蔬菜，都可以做

【圆满素食】春天的味道 | 素三鲜的小贴士

小贴士： 1、可以用圣女果代替金桔蜜饯，不过要放白糖了，因为它不是蜜饯 2、烧菜的水要比做汤要少才行，差不多淹到一多半的样子 3、没有竹笋，任何可以切厚片的，鲜亮的新鲜蔬菜都可以，但是要考虑他们组合起来的味道

菜谱创建时间：2015-03-24 08:45:52