草莓蛋糕片

作者： 指飞舞

传说中的小四卷配方

用料

• 四个鸡蛋配方：
• 鸡蛋4个 糖40克
• 油40克 牛奶40克
• 烤制：180度18分钟
• 低粉40克
• 三个蛋配方：
• 鸡蛋3个 糖45克
• 油38克 牛奶38克
• 低粉65克 白醋几滴
• 烤制：180度25分钟

草莓蛋糕片的做法步骤

步骤 1

奶油草莓

步骤 2

4个蛋黄加10克糖，打至糖融化

步骤 3

加油打至乳化，加牛奶拌匀，筛入低粉拌匀

步骤 4

蛋白加几滴白醋，打至鱼眼泡，分三次加入糖30克，打至九分发

步骤 5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀

步骤 6

再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 7

草莓切薄片

步骤 8

将蛋液倒入铺油纸的28*28的烤盘中，刮平表面，摆上草莓片

步骤 9

烤箱预热200度，设置180度18分钟。

步骤 10

烤网上晾凉，切块。草莓片依然很艳丽

步骤 11

夹馅：巧克力酱

菜谱创建时间：2015-03-23 22:46:32